Des classiques à l’osé

Notre carte du vendredi soir, 30 oct,
au dimanche soir, 1 nov

Comment catégoriser la cuisine évolutive d’un chef imaginatif ?

Kitchen

Dans la cuisine traditionnelle, il y a énormément de plats qui sont tombés aux oubliettes. Mais la tendance à la redécouverte des plats de nos aïeux prend de plus en plus d’ampleur et notre chef y participe avec beaucoup d’enthousiasme. En montagne, nous sommes particulièrement gâtés par la bonté de ce que la nature nous offre et par les fins produits de ceux qui y rajoutent leur touche de tradition et de créativité. Quand ce riche terroir passe par le prisme d’imagination et d’expérience propre à notre chef, le résultat est parfois osé, mais toujours bon.

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